Barebells Peanut Butter Cheesecake

Hvis du er vild med chokolade og peanut butter, er denne opskrift som skabt til dig! Hele 8 stk. er der til i opskriften - velbekomme!

Ingredienser:

Bund

• 65g dadler
• 65g nødder (vi brugte en blanding af peanuts og mandler)
• 50 havregryn
• 1 spsk. Bodylab Peanutbutter (ca. 25g)
• 1 stk. Barebells peanutbutter core bar

Ostefyld

• 200g philadelphia light
• 50g Bodylab Peanutbutter
• 1 dl cremefine 19% eller piskefløde
• 2 husblas
• 1 tsk. EASIS Perfect Sød
• 3 Barebells peanutbutter core bar

Ganache

• 40g EASIS mørk chokolade
• 25g peanutbutter
• 0,5 dl cremefine 19% eller piskefløde

Fortsætter under billedet...

Fremgangsmåde:

1. Start med at lave bunden ved at blende mandler, peanuts og havregryn. Tilføj dadler, corebar og peanutbutter og blend til en grov masse.
2. Kom bagepapir i bunde af en 16 cm springform, pres massen i bunden af formen og stil på køl.
3. Kom kageplast rundt i siden. Lav fyldet ved at komme husblas i koldt vand i 15 minutter.
4. Lun husblas med 1 spsk. mælk, stil den til siden og køle lidt af.
5. Pisk cremefine til luftigt skum og stil til siden.
6. I en anden skål piskes philadelphia, peanutbutter og EASIS Perfect Sød sammen.
7. Kom 1 spsk. af ostemassen i gryden til husblas og rør sammen. Kom indholdet i gryden tilbage i skålen til den resterende ostemasse og rør det godt sammen.
8. Vend den pisket cremefine i ostemassen. Hak corebarerne og vend dem i massen. Kom ostefyldet over bund, spred den jævnt ud og stil på køle 1-2 timer.
9. Lav ganache ved at lune cremefine, det skal lige nå kogepunktet. Hak chokoladen fint og kom den i en skål sammen med peanutbutter. Hæld den varme cremefine i skåle og lad det stå 2 minutter. Rør chokolade, cremefine og peanutbutter godt sammen og hæld det over jeres cheesecake.
10. Stil kagen tilbage på køl nogle timer eller til næste dag. Når kagen er færdig, tages den ud af formen, kageplast fjernes og kages toppes med stykker af corebar og saltet peanuts.

Næringsindhold:

Næringsindhold pr. stykke