Chokolademuffins med Peanut Crisp

Barebells spritnye Double Bite med Peanut Crisp har vi selvfølgelig brugt til at lave en lækker opskrift med baren. Opskriften består af lækre luftige chokolade muffins som vi har toppet med en peanutbutter frosting. 

Ingredienser:

Muffins:

• 80g havregryn
• 80g fedtreduceret mandelmel fra Sukrin
• 20g peanuts/chokoladeproteinpulver
• 30g kærgården let (kan erstattes af smør eller kokosolie)
• 100g dadler
• 2 dl minimælk
• 100g æggehvider (kan erstattes af 2 æg)
• 2 pakker peanut crisp double bite
• 50 mælkechokolade fra Easis
• 2-3 spsk. kakaopulver
• 1 tsk. bagepulver

Peanutbutter frosting:

• 2,5 dl cremefine 19%
• 60g Bodylab peanutbutter
• 25g Sukrin Melis

Fortsætter under billedet...

Fremgangsmåde:

1. Start med at lave frostingen ved at piske cremefine til en fast masse. Pisk hurtigt peanutbutter og melis i massen, kom den på en sprøjtepose og på køl.
2. Lav dejen til muffins ved at blende havregryn til fint mel og kom det i en skål. Blend dadler, æggehvider og mælk til en homogen masse. Tilføj havregrynsmel, mandelmel, bagepulver og kakaopulver.
3. Smelt kærgården og mælkechokolade og kom det i dejen. Hak barerne i små stykker og vend dem i dejen. Fordel dejen i 14 muffinsforme og bag dem ved 200 grader i 10-12 minutter.
4. Når muffins er helt afkølet, toppes de med jeres peanutbutter frosting. Eventuelt kan I også toppe dem med caramel sirup fra Bodylab, peanuts og stykker af peanut crisp double bite barerne.

Næringsindhold:

Næringsindhold pr. muffin uden frosting

Næringsindhold pr. muffin med frosting