Muffins toppet med proteinbarer fra Functional Nutrition

Functional Nutrition har netop lanceret 3 nye proteinbars med henholdsvis appelsin, hasselnødder og banan smag. Vi har lavet nogle helt plain vanilje muffins, hvor vi har tilføjet et par små stykker af proteinbarerne i dejen, samt toppet de 3 muffins med frosting, som smager (nogenlunde) som barerne.

Ingredienser - 15 muffins 

• 225g havregryn
• 2 æg
• 110g dadler
• 25 g Wispy vanilje proteinpulver
• 20g kærgården let (eller smør el. kokosolie)
• 1 tsk. bagepulver
• 2 dl skummetmælk
• 35g Easis Multisød eller 12 dråber flydende sødemiddel 
• 1 Functional Nutrition bar (sammenlagt)

Frosting: 

• 150g light philadelphia smøreost 
• 20g kærgården let
• 40g florsød eller lidt flydende sødemiddel
• 1 tsk revet appelsinskal
• 30g smeltet mørk chokolade
• 30g most banan eller 1 tsk. vanilje

Fremgangsmåde 

1. Lav jeres muffins ved at komme havregryn, dadler, æg, mælk, proteinpulver, kærgården, mælk, bagepulver og multisød i en foodprocessor og blend til en lind masse.
2. Fordel dejen i 15 muffinsforme. Skær 1/3 af de 3 bar i små stykker og kom 2-3 små stykker bar i hver muffins. Der skal være 5 af hver slags.
3. Kom kagerne i en 200 grader forvarm ovn i 12 minutter og lad dem køle helt af.
4. Lav frosting ved at piske smøreost, kærgården og florsød til en lind masse.
5. Fordel frostingen i 3 skål og lav 3 forskellige slags frosting.
6. Kom revet appelsinskal i den ene skål, smeltet chokolade i den anden og enten lidt most banan eller vaniljepulver i den tredje.
7. Smør frosting på de 3 varianter og top med barerne og henholdsvis hakket hasselnødder, appelsinskiver og tørret bananskiver.

Næringsindhold pr. portion